夏天一到，空气里全是黏糊糊的湿气，整个人像裹了层湿布，没精神、没胃口，连头发都油得快，肚子还特别鼓，舌苔变白，身体特别不舒服。这时候，广东阿嬷的养生智慧就该派上用场了——来一碗清润祛湿的老鸭汤！今天要教大家的这道冬瓜荷叶薏米陈皮老鸭汤，可是夏季“祛湿天花板”，汤清味甜，鸭肉酥烂，喝完从嗓子眼舒服到脚底板，轻轻松松甩掉湿气，度过闷热夏天！湿气是南方人的“困扰”，冬瓜和几样炖一锅，汤品鲜美，祛湿效果很出色实时查股票配资，让你健康度过盛夏。夏季“祛湿能手”找到了，这汤要端上桌，祛湿又健脾，轻轻松松度过夏天。
【冬瓜荷叶薏米陈皮老鸭汤的制作技巧】
材料准备：简单有讲究，祛湿食材很关键
主要食材：选购半只新鲜老鸭（约800克，选2年以上的麻鸭，肉紧实不腥，鸭肉既可以红烧，还可以煲汤，搭配冬瓜是天生一对），冬瓜500克（带皮切大块，祛湿靠皮！冬瓜皮一定不要去掉），干荷叶半张（中药店或超市有卖），薏米50克（提前泡2小时，祛湿主力军），陈皮1块（5年以上的新会陈皮，理气健脾），元贝20克，2个蜜枣，生姜一大块，料酒若干，食盐和胡椒粉少许，清水和纯净水足量，其他作料。
制作步骤：
第一步：提前准备好老鸭，荷叶，薏米，冬瓜和其他食材，先把老鸭宰杀处理好（让商贩提前处理好），剁成若干小块，用冷水浸泡出血水，捞出控干水分。
第二步：鸭肉要冷水下锅，放入生姜片和葱结，加上几勺料酒去腥，加上足量的清水，调到大火煮至沸腾，最后撇去浮沫（这一步去腥超关键！），捞出鸭块用温水冲洗干净（别用冷水，肉会变硬）。
第三步：元贝温水洗净，干荷叶用温水泡软，剪成小块（别扔掉泡荷叶的水，后面有用！），陈皮温水泡发，剪成小块备用。
第四步：薏米要冷水洗干净，提前泡发或者用热锅炒熟，这样能够节省煲汤的时间，让营养更快煮出来。
第五步：两个蜜枣洗净，冬瓜外皮洗净，切成厚一些的片状，全部食材都准备好，开始烹饪这款老鸭汤。
第六步：砂锅里放鸭肉块、薏米、蜜枣、荷叶、陈皮、元贝、姜片和其他食材，加足量清水（一定要开水！肉更嫩），大火煮开后转小火，盖盖子炖1小时。
第七步：炖煮45分钟之后，直到冬瓜变透明，鸭肉酥烂为止，揭开锅盖闻到淡淡的香味，最后加盐调味（别早放，肉会老！），撒点葱花（可选），一碗鲜美滋补的冬瓜荷叶薏米陈皮老鸭汤搞定了。
品鉴经验：
冬瓜荷叶薏米陈皮老鸭汤是许多南方人的最爱，鸭肉与荷叶的搭配，里面还添加祛湿的食材，比如冬瓜皮，陈皮，薏米一起炖，汤品鲜美好喝，汤品非常清澈，有荷叶的香味，冬瓜的加入让汤品更甜美，鸭肉软烂脱骨，里面的营养融入其中，不仅仅满足胃口和营养的需要，让体内湿气全部被赶跑，夏季必喝它。
夏天喝汤，喝的就是个清爽舒服！这道冬瓜荷叶薏米陈皮老鸭汤，把祛湿、健脾、解暑全搞定，喝完浑身通透，连空调都不用开太低！赶紧收藏菜谱，今晚就炖一锅实时查股票配资，让全家人都喝出好身体，轻轻松松过夏天！
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